美味大揭秘:从可可豆到巧克力是怎样的过程?

美味大揭秘:从可可豆到巧克力是怎样的过程?

巧克力糖,土人美国向南方,先人是Xocolatl,它的意义是遭难。其主要原料可可豆产于赤道纬线18度里边的细长结合起来。幻境最早酒,它基本的是落跑情人创造的。,16世纪事先指导的西班牙勘探者荷南多·科特斯在墨西哥市撞见本地的阿芝台克语君主饮用一种可可豆加水和香料制成的修理,戴维·科特斯尝1528后回到西班牙,可可饮料栽种在西非的每一小岛上。。

采摘。戒毒的可可豆荚如图所示,它像万寿果或其果实两者都黄色。外面晒黑的宗派是可可豆,漂白宗派是果品的肌。。

2。发酵。去除牙髓后,刚接待的可可豆是缺勤这么香的,需求发酵。如图所示,用香蕉页盖住可可豆,发酵几天,可可豆就会发生特异的风致实质。

3. 枯燥无味的。发酵耗尽的话可可豆就委员长霉啦。像这样,发酵完毕后,麝香神速枯燥无味的。。结束三个手段通常是在栖息地停止的。。下一步是进入运转阶段。。

4. 烘烤。烘烤可可豆相似地烘咖啡粉,巧克力糖的感兴趣的事是至关重要的。一切创造商都有本身的办法。。

5. 去壳、消磨。可可豆烤好后来地,去壳、碾碎,粉磨预备。磨着磨着可可豆就开始了固态,开始可可块。可可脂可以经过压力从可可块中分类浮现。,剩的是可可可靠性。。

大方的可可脂,可以添加到巧克力糖中,护肤品里。巧克力糖的主要身分是可可脂。,可可脂中富国可可碱。,对各式各样的人有害的,但对人类,可可碱是一种安康的抗安定身分,因而吃巧克力糖有使得意肉体,变高激动的成功实现的事等。含苯深褐色,谰言乱哄哄的说话声使家属感受情爱。

可可可靠性,也称作深褐色。下图:

6. 以新系数混合可可可靠性和可可脂,添加香草、糖、奶,及其他可选身分,开始巧克力糖。

7. 研拌。混合是巧克力糖发生变平和润滑口感的手段。。巧克力糖温暖的后搅拌搅拌。,搅拌工夫可以继续两到三天。,最大的,在有形的巧克力糖颗粒,繁殖堆觉悟。

8. 调温。回火的最大的一步使巧克力糖失控。,最适当的在口中放松。。三言两语,可可脂结晶有几产型。,它们使分裂对应于特色的溶化高烧。。调温执意让它以详述的晶型结晶,建筑物的正面美丽,溶化高烧独特的。如图,创造各式各样的各样的东西,特色品尝的巧克力糖。

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