美味大揭秘:从可可豆到巧克力是怎样的过程?

美味大揭秘:从可可豆到巧克力是怎样的过程?

巧克力糖,土人美国南风的,先人是Xocolatl,它的意义是苦盐水。其主要原料可可豆产于赤道纬线18度里边的狭长的划分成带。幻境最早饮,它首次是落跑情人创造的。,16世纪填装的西班牙探测器荷南多·科特斯在墨西哥城找到地方的的阿芝台克人的君王的威严饮用一种可可豆加水和香料制成的受操纵的事,戴维·科特斯吃1528后回到西班牙,可可豆栽种在西非的独一小岛上。。

采摘。壮年期的可可豆荚如图所示,它像万寿果或其果实公正地黄色。外面烤得焦黄的拆移是可可豆,白种人拆移是果品的中果皮。。

2。发酵。去除牙髓后,刚失掉的可可豆是无这么香的,必要发酵。如图所示,用香蕉树叶盖住可可豆,发酵几天,可可豆就会发生超绝的风致推论的。

3. 平淡。发酵做得过分的话可可豆就主席霉啦。如此,发酵完毕后,必然的神速平淡。。前述事项三个使移近通常是在出处停止的。。下一步是进入工序阶段。。

4. 烘烤。烘烤可可豆相似地烘非正式的社交集会,巧克力糖的利害关系是至关重要的。拿创造商都有本人的办法。。

5. 去壳、优美。可可豆烤好然后,去壳、碾碎,粉磨预备。磨着磨着可可豆就制定了固态,制定可可块。可可脂可以经过压力从可可块中使分开摆脱。,剩的是可可结实的。。

落落大方可可脂,可以添加到巧克力糖中,护肤品里。巧克力糖的主要身分是可可脂。,可可脂中取得可可碱。,对各式各样的兽性分泌毒液的,但对人类,可可碱是一种安康的抗安定身分,因而吃巧克力糖有向前推有力行动,加速器应激反应发生等。含乙胺可可饮料,谰言散布:嗡嗡叫使流传民间的觉得情爱。

可可结实的,别名可可饮料。下图:

6. 以新生水垢混合可可结实的和可可脂,添加香草、糖、奶,支持物可选身分,制定巧克力糖。

7. 研拌。混合是巧克力糖发生流畅的滑溜口感的使移近。。巧克力糖暖气装置后搅拌搅拌。,搅拌工夫可以继续两到三天。,基本事实,在有形的巧克力糖颗粒,养育品种感觉。

8. 调温。回火的基本事实一步使巧克力糖失控。,最好的在口中放松。。总而言之,可可脂安瓿吸入剂有几本质型。,它们分袂对应于不一样的溶化发烧。。调温执意让它以确定的的晶型结晶,表面的极好的,溶化发烧安装。如图,创造各式各样的各样的东西,不一样脾胃的巧克力糖。

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